お勧めの献立
お勧め献立 No１ 米粉パンとサラダ
【材料】12個分
| 透析日の朝は忙しく、簡単に済ませてくることも多いと思いますが、小麦粉より腹持ちの良い米粉パンをお勧めします。 米粉パンは、炊飯器で簡単にできるので、時間のある時に作っておくと良いでしょう。 |
| 米粉 |
200g
|
スキムミルク | 5g |
| 砂糖 | 12g | ドライイースト | 4g |
| 食塩 | 3g | バター | 15g |
【作り方】
１．バター以外の材料をボールにいれて、まとまるまでこねる。
２．バターを加え、なめらかになるまで、こねる
３．12等分し、炊飯器に入れて保温で15分、スイッチを切って15分おく
４．ガス抜きをして、丸く成形し炊飯のスイッチを入れて、電気が切れたら出来上がり。
５．シーチキンと野菜のサラダには、マヨネーズを添えて、パンは、マーガリンやバターを
１．バター以外の材料をボールにいれて、まとまるまでこねる。
２．バターを加え、なめらかになるまで、こねる
３．12等分し、炊飯器に入れて保温で15分、スイッチを切って15分おく
４．ガス抜きをして、丸く成形し炊飯のスイッチを入れて、電気が切れたら出来上がり。
５．シーチキンと野菜のサラダには、マヨネーズを添えて、パンは、マーガリンやバターを
一緒に食べましょう。
【１人分栄養価】
★エネルギー467kcal、タンパク9.3ｇ、カリウム207ｍｇ、リン118ｍｇ、塩分1.6ｇ
★エネルギー・タンパク質を増やしたい時は、サラダにゆで卵半分加え、フルーツヨーグル
★エネルギー467kcal、タンパク9.3ｇ、カリウム207ｍｇ、リン118ｍｇ、塩分1.6ｇ
★エネルギー・タンパク質を増やしたい時は、サラダにゆで卵半分加え、フルーツヨーグル
ト（果物缶50ｇ、ヨーグルト50ｇ、粉あめ10ｇ）を一緒に食べると良いでしょう。
お勧め献立 No２ 五目がんもどき
【材料】（４人分）
| 豆腐など、植物性たんぱく質は、腸でのリンの吸収率が低いので、副食のボリュームが欲しい方には便利な食品です。たんぱく質に比較し、リン含有量の少ない鶏ひき肉を混ぜることで、良質たんぱく質に近づけることができ、油で揚げているので、エネルギーアップもできます。 |
| 豆腐 |
１丁（３００ｇ）
|
長芋 | 60g |
| 人参 | 40g | すり身 | 40g |
| 卵 | 1/4個 | 鶏ひき肉 | 80g |
| (A)減塩しょうゆ | 8cc | (A)砂糖 | 5g |
| (B)酒 | 大さじ1杯 | (B)片栗粉 | 大さじ2 |
| 銀杏 |
8個
|
揚げ油 | 適量 |
【作り方】
１．豆腐は、キッチンペーパーで水切りしておく
２．長いもはすりおろし、人参はみじん切りでさっとゆでる
３．鶏ひき肉は、Aの調味料と共に鍋に入れ、火にかけ炒めてそぼろにして、冷ましておく
４．ボールに水切りした豆腐、鶏そぼろ、人参、すりみ、長芋のすりおろし、卵、Bを入れ
１．豆腐は、キッチンペーパーで水切りしておく
２．長いもはすりおろし、人参はみじん切りでさっとゆでる
３．鶏ひき肉は、Aの調味料と共に鍋に入れ、火にかけ炒めてそぼろにして、冷ましておく
４．ボールに水切りした豆腐、鶏そぼろ、人参、すりみ、長芋のすりおろし、卵、Bを入れ
よく練って、８等分にして、銀杏を各1個づつ入れて、小判型にして油で揚げる。
５．そのままでもおいしいが、だし割醤油、ポン酢などかけても良い
５．そのままでもおいしいが、だし割醤油、ポン酢などかけても良い
（減塩醤油8ｃｃ使った場合）
【１人分栄養価】
エネルギー237kcal、たんぱく質11.8ｇ、カリウム300ｍｇ、リン131ｍｇ、塩分1ｇ
エネルギー237kcal、たんぱく質11.8ｇ、カリウム300ｍｇ、リン131ｍｇ、塩分1ｇ
お勧め献立 揚げ野菜カレー
・エネルギー：726kcal
・タンパク：23.1g
・カリウム：553mg
・リン：234mg
・塩分：2.1g
・タンパク：23.1g
・カリウム：553mg
・リン：234mg
・塩分：2.1g
| 市販のカレールーを控えて塩分控えめのカレーです。揚げた野菜をトッピングすることで、エネルギーアップ。デザートのゼリーにも、粉あめを使いエネルギーアップしています。 |
|
ご飯
|
180g
|
| カレールー | 鶏ひき肉50g、玉ねぎ40g、人参20g、にんにく1g、生姜1g、バター3g、コンソメ0.8g、小麦粉6g、カレー粉1.5g、水120cc、市販のカレールー6g、とんかつソース3g、減塩しょう油1g、ケチャップ2g、りんご2g |
| トッピング | オクラ10g、なす20g素揚げ、卵Ｓ半分、福神漬3g |
| かに入シュウマイ | 40g |
| マスカットゼリー | マスカットゼリーの素13g、粉あめ10g |
お鍋１つで簡単ご飯 ご飯、鶏肉のトマト煮、コーヒーゼリー
・エネルギー：709kcal
・タンパク質：19.7g
・カリウム：603mg
・リン：206mg
・塩分：1.2g
・タンパク質：19.7g
・カリウム：603mg
・リン：206mg
・塩分：1.2g
| ご飯の代わりにパンでも良いです。エネルギーアップにコーヒーゼリーをつけています。鍋にサラダ油を入れて、にんにく、生姜を入れ小麦粉をつけた鶏肉をいれて焼き、ジャガイモ、人参、水を入れて煮る。 やわらかくなったら、調味料、ピーマンを入れて煮込みます。 |
|
分量
|
鶏もも60g、小麦後5g、にん水100cc、コンソメ2g、コショウ少々、
にく少々、生姜少々、サラダ油5g、たまねぎ60g、ピーマン20g、 人参20g、トマトピューレ10g、ケチャップ5g |
ホットプレートで簡単調理 ご飯・魚のねぎ味噌焼き きのこバター炒め、フルーツ
・エネルギー：602kcal
・タンパク質：20.5g
・カリウム：651mg
・リン：308mg
・塩分：1.7g
・タンパク質：20.5g
・カリウム：651mg
・リン：308mg
・塩分：1.7g
| ご飯は、パック入りを使っても良いです。１つのホットプレートで、２品作ると簡単です。今回のフルーツはかきにしましたが、ゼリーや寒天、果物の缶詰でも良いでしょう。 |
|
ご飯
|
180g
|
| 魚のねぎ味噌焼き | 鮭60g、サラダ油5g、味噌10g、みりん10cc、長ネギ10g、炒りゴマ1g |
| きのこバター炒め | しめじ30ｇ、水煮レンコン30g、バター5g,減塩醤油3cc |
| フルーツ | かき70g |
